N-o să-l găsiți în dicționare și oricum e ceva ce se simte, nu se explică în cuvinte. Serios, chiar e greu de definit. Însă vă putem spune că umami este considerat un al cincilea gust (pe lângă cele patru de bază: dulce, sărat, amar și acru), se presupune că e responsabil pentru o savoare cu totul aparte și e ”cauzat” de glutamat.

Sau poate preferați o explicație mai animată, cu un bonus de informație despre dependența de zahăr: